Séminaires

Nous vous accompagnons lors de vos séminaires du café d'accueil à votre repas sur le lieu de votre choix ou dans notre salle aux jardins de la Pasquière.

Contactez-nous pour organiser ensemble cette journée.

Découvrez nos suggestions pour votre journée de séminaires :

Les pauses café

Café d'accueil

Jus de fruit "orange, pamplemousse, ananas, eau plate"Café & 2 minies viennoiseries par personne

Pause café de 10h30 et 15h30

Jus de fruit "orange, pamplemousse, ananas, eau plate"
Café & 1 minie viennoiserie par personne

Le déjeuner

Suggestion de buffet du midi

Roue de jambon de Serrano
Saucisse perche de Lacaune, chorizos piquant
Terrine de confit de porc

Les salades au buffet

Salade campagnarde (chou lisse, emmental jambon poêlé, pommes fruits, noix, raisins secs, ciboulette au vinaigre balsamique)
Salade pot au feu (émincé de boeuf confit, carottes, pomme de terre, échalotes, poireaux, relevée à la moutarde à l'ancienne)

Poissons froids servis au buffet

Cabillaud en aïoli, légumes de saison
Saumon Bellevue présenté, tranché et agrémenté de sauces froides variées

Fromages au buffet

Brie, Chèvre bûche

 

L'apéritif

Apéritif avec assortiments de mignardises salées

Minis choux à la mousse de canard, duxelle de champignons
Friand de Strasbourg, graine de moutarde
Croque Monsieur au saumon et aneth
Pizza à la provençale

 

 

Le dîner

Suggestions pour le repas du soir :

Entrées

Tatin de tomates confites, crème de chèvre à la menthe fraiche, Coppa grillée
Tarte parmentière de confits de canard en crème de céleri, sauce forestière
Caviar d'aubergine, magret fumé, Ricotta, mesclun vinaigrette à la tomate

Plats chauds

Aiguillette de volaille aux graines de sésame, gratin gourmet de cèpes et noix
Sauté d'agneau en Tajine, légumes oubliés au miel d'épice
Suprême de volaille à la gersoise en fin feuilletage, crème de bouillon

Fromages à l'assiette ou en plateau

Bleu d'Auvergne, Cantal, Comté, Brie, Roquefort ... accompagnés de raisins secs et de noix

Desserts

Poirier chocolat en verrines
Crumble fruits rouges
Tarte aux fruits multiples de saison et sa crème légère vanille

Pains individuels et café

 

Le personnel est prévu pour assurer la partie mise en place, service, débarrassage des lieux à l'identique de notre arrivée.
Nous fournissons les verres à vin, les assiettes et couverts, carafes, si besoin nappes et serviettes en coton.